#Ficaadica, com Bia Rique

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Com pacientes em todas as camadas da sociedade, Bia Rique já ajudou milhares de brasileiros a mudar o estilo de vida, adequando os hábitos alimentares de cada um. Só na Santa Casa de Misericórdia do Rio, atendeu 2.900 pessoas em 12 anos. É ali que está seu maior orgulho: a 38ª enfermaria de cirurgia plástica, onde implantou seu projeto a partir do zero e foi colhendo resultados transformadores. A nutricionista lembra, com carinho, de um rapaz que perdeu 45 quilos, seguindo seu acompanhamento. É apenas um dentre tantos exemplos que Bia gosta de mencionar em palestras e nos trabalhos de consultoria para empresas, restaurantes, spas, instituições de ensino e organizações não-governamentais, quando chamada para falar sobre qualidade de vida e gastronomia saudável.

Bia é autora de dois livros sobre o tema – “Comer para Emagrecer – uma filosofia nutricional” e “Novos conceitos de alimentação saudável e Tabela de equivalências”. No dia-a-dia, além da Santa Casa, também desenvolve programas de nutrição na Clínica Ivo Pitanguy e em seu consultório particular. Já elaborou mais de 650 receitas saudáveis, que têm como o foco o equilíbrio na alimentação, e não as dietas (elas nem entram no vocabulário da Bia).

No Fica a Dica desta semana, a nutricionista indica 10 passos para quem – quase todo mundo, certo? – acumulou excessos com o Natal, Réveillon e Carnaval. “Estamos nos últimos dias para decidir que corpo queremos vestir, que saúde precisamos e que vida queremos para este ano que, finalmente, começa amanhã”, alerta. O importante, ressalta Bia, é a vontade de mudar, mesmo que as mudanças sejam graduais. “É nesse início que depositamos todas as fichas para que elas se tornem realidade”. Com estas dicas, ninguém mais tem desculpas.

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Planejamento

“Essencial para mudar qualquer coisa no estilo de vida, seja parar de fumar, começar um programa de exercício ou melhorar sua alimentação, o planejamento é a base das transformações. Precisamos de um planejamento interno, que significa estarmos prontos para todas as mudanças que queremos, mas também de um planejamento externo, que vai desde organizar as compras, despensa e cardápio ao horário que vamos nos exercitar ou o que vamos comer no restaurante, sábado à noite.”

Água

“Aumente seu consumo de água nas próximas semanas – ela é o melhor hidratante da natureza!!! Depois de tanta comilança e exageros de bebidas, a hidratação é o que, dia após dia, vai ajudar o corpo a se desintoxicar dos excessos de álcool, sal, açúcar e gordura. O fígado metaboliza as toxinas, e o rim as elimina; portanto, independente de comer alimentos que auxiliam este processo, também é importante que você beba muita água, assim como chás sem cafeína, para aos poucos ir se desintoxicando.”

Bebidas alcoólicas

“O ideal seria, no máximo, beber moderadamente o ano inteiro. Mas para quem extrapolou, tente ficar 2 semanas sem nenhum álcool, além, obviamente de reduzir sal, açúcar e gordura, para que o fígado tenha algum tempo para se recuperar.”

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Vegetais e Frutas

“Ricos em água e fibras, promovem saciedade e ajudam a eliminar as toxinas, por serem diuréticos e laxativos. Aqueles que querem perder peso devem preferir comer os vegetais e as frutas, mas outros, cujo foco é se reenergizar após a folia, podem preferir os sucos. No caso das saladas cruas, evite o sal, pois este retém líquidos, e nesse período pós-abusos, a ideia é pouco sal e muito líquido. Use ervas frescas como manjericão, hortelã, cheiro verde, salsa, etc à vontade, e deixe vegetais e frutas picados na geladeira em taças lindas, para ficar mais fácil aderir aos novos hábitos.”

Carboidratos

“Modere os carboidratos e dê preferencia aos integrais, pois se transformam em glicose mais lentamente. Exemplos: Cereais integrais como quinoa, cevadinha, arroz selvagem, arroz integral, painço, assim como leguminosas tipo feijão, lentilha, ervilha, grão-de-bico. No caso dos pães, verifique os rótulos, dando preferencia aos artesanais, que sejam 100% integrais. Os pães e massas sem glúten devem ser consumidos por quem tem intolerância ou sensibilidade ao glúten, e não com a ilusão de que emagrecem.”

Proteína

“As proteínas (carnes, aves, peixes, ovos, laticínios) devem ser consumidas com moderação, e também podem ser parcialmente substituídas por proteínas de origem vegetal, como feijões, tofu, sementes etc., já que o excesso de proteínas, principalmente as de origem animal, em especial a carne vermelha, aumenta o risco de doenças crônicas.”

Exercício aeróbio

“O exercício físico aeróbio também ajuda o processo de desintoxicação nesse período pós-folias. Faça pelo menos 30 minutos de caminhada, pedalada, corrida ou qualquer outra atividade aeróbia 5 a 6 vezes na semana. Para que você consiga fazer com essa regularidade, programe-se para fazer 7 vezes e descanse nos dias em que estiver mais ocupada. No entanto, é no fim de semana, quando dormimos melhor e comemos mais, que o exercício deve ser priorizado.”

Sono

“O sono tem sido extensamente pesquisado, e cada vez mais se confirma a importância de dormir bem, para a prevenção de doenças crônicas. Quando você dorme pouco, tem menos disposição para o exercício, produz cortisol (o hormônio de estresse) e acaba exagerando na comida para compensar o cansaço. Nesse período pós-carnaval, então, se você quiser tomar as rédeas da sua vida, priorize o sono. Isso vai facilitar a adesão a um programa de exercício regular e também as mudanças necessárias na alimentação.”

Alimento – Cura ou Vìcio?

“A comida pode ser a nossa cura e transformação, mas também o nosso vício, assim como outras drogas, como o cigarro, álcool e cocaína. Com uma pequena grande diferença: diferente dos outros vícios, não podemos nos tornar abstêmios, temos que aprender a lidar com ele e exercitar a moderação. Claro que ninguém é viciado em alface ou tomate, mas somente em alimentos ricos em sal, açúcar ou gordura.”

Peso ideal

“Nesses tempos de busca por um corpo ideal, cada vez mais irreal, as pessoas vão acumulando frustrações por não corresponderem aos modelos de beleza das revistas, passarelas e mídias sociais. Tentar chegar no seu melhor possível, encontrar o programa de exercício do qual você não desista – e que não seja apenas uma obrigação -, melhorar sua alimentação a cada dia com mudanças definitivas, e encontrar novos significados de vida nos ajudam a tentar escolher um corpo para vestir, que seja companheiro de todas as horas.”